橡皮泥能玩还能吃?别吃惊,这仅仅表面酷似橡皮泥的翻糖。凭借着“百变造型”,翻糖蛋糕这两年在南京越发盛行起来。记者正常采访中得知,从前做过数学老师的宁魏静开的一家翻糖蛋糕店很有特征。
这线年说起,一次偶尔的时机,宁魏静在上海发现了一家做蛋糕的小店,和街头许许多多蛋糕店不一样的是,这家店的蛋糕就像是橡皮泥捏成的,不论是心爱的小动物,仍是艳丽的花朵,一切都是那么绘声绘色。“看一眼就迷上了。”回到南京后,宁魏静便开始查找材料,后来她才知道,这种翻糖蛋糕源自于英国,现在很受美国人的喜欢,并且适当盛行,除了在婚宴现场一再露脸,还被遍及的使用于纪念日、生日、庆典等场合。
这一看可不得了,宁魏静完全着了迷。由于翻糖蛋糕的做法其时在国内很少见,宁魏静便“泡”在了国外的一些美食论坛上,找到“方剂”今后自己揣摩研讨,“刚开始挺难的。”一个数学老师居然“改行”做起了蛋糕,必定不是件简单的事。别看翻糖蛋糕做起来绘声绘色,可翻糖却不太简单制造,刚开始不是过于坚固,延展性不行,便是简单受潮、易开裂。通过三四个月反反复复的试验,宁魏静总算成功了。
厚重的翻糖替代了轻浮的鲜奶油,蛋糕坯子也要进行改进,否则会由于承重不行而被“压趴下”。宁魏静和记者说,一般的奶油蛋糕,蛋糕坯一般都会选用口感松软的戚风即可,而翻糖的蛋糕坯则需求“厚重型”,口感相似咱们吃的重奶油蛋糕,一般还会增加果仁等配料。
谁也没想到,就在揣摩出翻糖蛋糕的老练配方后,宁魏静辞去了数学老师的作业,2007年7月,她的百芮构思卡通DIY蛋糕坊在一家写字楼里开张了。在这里,不论是孩子仍是大人,都能自己亲手制造“橡皮泥”蛋糕,也能够烘制自己喜欢的小饼干,还能够做上一份“卡哇伊”的便利……每一个制造者,都能够在这里寻找到归于自己的高兴。
现在DIY蛋糕坊越开越多,竞赛也越发剧烈,创业路上,宁魏静也从前走过弯路。她的第二家店曾选在人来人往的闹市区,尽管市口很好,但却没有为宁魏静带来预期的收益。“咱们以DIY为主,很少有零售的产品,门面房好像并不太合适。”把第二家店完毕后,宁魏静在龙江的一个商住楼开设了自己的第三家店,“一边听着音乐,一边为心爱的人做上仅有的小点心或许蛋糕,这才是DIY的趣味。” 薛 玲